Alimentación y Lactancia

LÍPIDOS
 
Los lípidos son los encargados de la reserva de energía y se encuentran en alimentos de origen animal, de forma que el aporte principal es a través de la leche y sus derivados, carne, huevos y pescados. También se encuentran en frutos secos y aceites.
 
Los lípidos constituyen la principal fuente de energía para el lactante.
 
La composición de los lípidos de la leche materna es variable en función de la dieta de la madre y del estadio de la lactancia. Hay estudios que demuestran que en tetadas más frecuentes y más largas, la composición en lípidos es más rica que las tetadas cortas y más espaciadas en el tiempo.
 
Los lípidos principales de la leche humana son:
 
  • Ácidos Grasos: Estos han de incluirse en la dieta ya que el organismo humano es incapaz de sintetizarlos.
    • DHA: Con papel fundamental en el desarrollo del cerebro, nervios y retina.
    • EPA: Precursores de las prostaglandinas y leucotrienos, mediadores en los procesos inflamatorios.
  • Triglicéridos
  • Fosfolípidos
  • Esteroles