Alimentación y Lactancia

PROTEINAS
 
El principal componente de la leche materna son las proteínas. Contienen de 9 a 10,5g. por cada litro de leche (excepto el calostro, que lleva 23g.). Las principales proteínas son:
 
  • Caseína:1870mg. (1400mg. en el calostro) por cada litro de leche.
  • Alfalactalbúmina: 1610mg. (2180mg. en el calostro) por cada litro de leche.
  • Lactoferrina: 1670mg. (3300mg. en el calostro) por cada litro de leche.
  • Inmunoglobulina A (IgA): 1420mg. (3640mg. en el calostro) por cada litro de leche.
 
Los requerimientos proteicos para una mujer lactante son 71g. por día, 54% más que una mujer adulta.
 
Hay dos tipos de proteínas:
 
  • De alto valor biológico: son aquellas que aportan gran cantidad de nitrógeno al organismo y pueden tomarse solas. Son las que nos encontramos en la carne, pescado, huevos y leche.
  • De bajo valor biológico: son aquellas que necesitan combinarse con otra proteína para obtener, del resultado de ambas, proteína de alta calidad. Son las que provienen de los vegetales y las legumbres.

Las combinaciones más frecuentes son:

  • Legumbres
  • Cereales integrales
  • Frutos secos y semillas
  • Lácteos
  • Vegetales